Мини щолен

Време е за коледния щолен. Добре е сладкиша да се приготви поне две седмици преди Коледа за да може да стане крехък и да спои ароматите си. Едва тогава разгръща истинския си вкус. Предлагам ви идея за малки сладкиши, които да подарите на близките си.
Продукти за 16 мини щолена

1 яйце

2 с.л. течен мед
40 г захар
ванилия
1 ч.л. настъргана лимонова кора
70 г стопено масло + 2 с.л. стопена мас
10 г суха мая
100 мл хладко прясно мляко
50 г нарязани сушени плодове по избор
30 г тъмни стафиди
70 г цели бадеми
250 г брашно
200 г бадемов марципан
30 г меко масло за намазване
пудра захар за овалване

 

Stollen_1

Приготвяне
* Разтворете маята в млякото. Разбийте леко яйцето със захарта и меда. Добавете двата вида мазнина, млякото, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте добре. Сипете сушените плодове, стафидите и бадемите. С брашното омесете меко и леко лепкаво тесто.
* Поставете тестото в купа и я покрийте с найлоново фолио. Оставете да втаса за 1 час на стайна температура.
* Разделете тестото на 16 малки парчета. По същият начин нарежете марципана на 16 части и оформете фитили.
* С ръце направете  питка от всяко парче тесто. В средата сложете по едно парче марципан  и загърнете така, че да имитирате бебешки повой. Символът на загъване на щолен е „Христос в пелени“.
* Подредете сладкишите в тава, покрита с хартия за печене и оставете отново да втасат за 20 минути.
* Загрейте фурната на 180* и изпечете щолените за около 20 – 25 минути. Докато са горещи ги намажете с мекото масло и оваляйте в пудра захар. Оставете ги да изстинат, след което завийте всеки сладкиш в найлоново фолио. Така съхранявайте на хладно до Коледа. Да ви е сладко!
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.